Un nume cu tradiţie în domeniul panificaţiei, Berceni S.A. îsi regăseşte radăcinile în anul 1931 când ia fiinţă o firmă numită Ancora având ca obiect de activitate brutărie, făinărie şi cereale en-gros şi en-detail. Din anul 1948 fabrica de pâine Ancora devine fabrica Victoria şi va începe un proces de îmbunătăţiri şi noi achiziţii, astfel că, începând cu 1972 se demarează construcţia unei noi secţii care, ulterior, îi va da numele pe care îl ştim cu toţii Noua Fabrică de pâine şi biscuiţi Berceni din Emil Racoviţă 3, actualul corp B1, se va pune în funcţiune parţial în decembrie 1973, cu o capacitate zilnică de 20 tone de pâine şi 20 tone biscuiţi, ajungând în martie 1974 la întreaga capacitate de 80 tone pâine şi 20 tone biscuiţi. Perioada de dupa 1988 şi până la privatizare cunoaşte un complex program de modernizare. Astfel, liniile de fabricaţie au fost retehnologizate, folosindu-se cele mai performante utilaje din import, furnizate de producători de prestigiu.

     În baza HG 1353/1990 anexa 1A, s-a înfiinţat S.C. Berceni S.A. prin desprinderea din Întreprinderea de Morărit-Panificaţie şi Produse Făinoase Bucureşti (care cuprindea 11 fabrici de pâine).

        Patrimoniul ce a revenit societăţii nou înfiinţate era de 140.000.000lei, cuprinzând 4 secţii de pâine şi una de biscuiţi.

Societatea comercială Berceni S.A. îşi are sediul în România, municipiul Bucureşti, Str. Emil Racoviţă nr.3-5, sector 4, telefon:684 24 40, fax: 684 43 10.

      Societatea s-a înmatriculat la Registrul Comerţului al municipiului Bucureşti, ca urmare a cererii de înscriere de menţiuni nr.51583/21.12.1991 şi a primit nr.J40/581/19.02.1991, codul de înregistrare fiscală este R386243.

       Conducerea societăţii răspunde de organizarea activităţii pentru integritatea avutului societăţii, buna gospodărire a fondurilor materiale şi băneşti, obţinerea unor rezultate economico-financiare corespunzătoare.

     Adunarea Generală a Acţionarilor decide asupra activităţii societăţii şi asigură politica ei economică şi comercială, aprobă structura organizatorică a societăţii, numărul de posturi, normativul de constituire a compartimentelor funcţionale şi de producţie. Capitalul social actual al societăţii este de 14.162.700.000 lei divizat în 14162700 acţiuni în valoare de 1000 lei/acţiune.

         Deşi fiinţează fără un punct propriu de morărit, Berceni SA este una din cele mai mari fabrici de produse de panificaţie din Romania. Rezultatele obţinute în anul 1998, precum şi tendinţa spre dezvoltare au atras atenţia investitorilor străini, astfel că începând cu data de 17 mai 1999, fabrica a fost privatizată. Fondul de Investiţii Broadhurst a achiziţionat pachetul majoritar, fiind acţionar semnificativ al societăţii cu 71,68% din acţiunile societăţii. Acelaşi fond deţine pachete majoritare şi în alte fabrici de profil din judeţele Vâlcea, Cluj, dar şi în fabrici din industria electrotehnică şi în companii din sectorul comerţului cu amănuntul.

      Clădirile de producţie ale S.C. Berceni S.A. Bucureşti sunt amplasate în 3 incinte. Spaţiile comerciale se găsesc la parterul blocurilor de locuit sau în complexe comerciale şi chioşcuri independente. Terenul aferent incintelor tehnologice (cca.98,6%) este ocupat în exclusivitate, iar terenul apartinând magazinelor din reteaua de magazine proprii (cca.1,4%) în indiviziune.

• Producţie: fabricarea produselor de panificaţie şi patiserie, a biscuiţilor, pişcoturilor, a produselor zaharoase; 

• Comerţ: cu amănuntul al pâinii, produselor de patiserie şi zaharoase; 

• Servicii.

• activitatea de cercetare-proiectare;

• comercializarea cerealelor şi a tuturor subproduselor;

• fabricarea şi comercializarea biscuiţilor, covrigilor, expandatelor, napolitanelor;

• comercializarea en gros şi en detail a oricăror produse alimentare, agroalimentare, nealimentare, alcoolice de pe piaţa internă şi din import;

• desfacerea produselor enumerate mai sus în puncte de desfacere fixe şi volante, în târguri, oboare, pieţe, stadioane etc. 

        Îmbinând calitatea cu tradiţia, Berceni SA produce şi comercializează o gamă largă de produse din categoriile pâine şi specialităţi de patiserie-cofetărie, biscuiţi, napolitane şi semipreparate care se bucură de aprecierea tuturor partenerilor societăţii. Astfel, din totalul producţiei vândute (lei) în primul trimestru al anului 2001, pâinea şi specialităţile de panificaţie au reprezentat 84%, biscuiţii 15%, iar napolitanele 1%. Se consideră importantă nu numai asigurarea calităţii produselor societăţii, ci şi garantarea acesteia. În acest scop, Berceni S.A. a creat un departament de control al calităţii, dotat cu o baza tehnică corespunzatoare. Acesta garantează o calitate superioară a materiilor prime, ingredientelor, reţetelor, proceselor şi produselor finite.

       Scopul societăţii este să asigure o calitate ireproşabilă atât la nivelul produselor cât şi la cel al serviciilor. Autovehiculele din dotarea flotei S.C.BERCENI S.A. asigură transportul de făină, pâine, specialităţi şi materii prime în proporţie de 100%. Aceasta este formată din autovehicule de mic tonaj, cât şi maşini cu capacităţi de până la 20 de tone, mare parte din ele înscripţionate cu sigla societăţii. În prezent se află în derulare un proces amplu de dezvoltare a parcului auto, necesar asigurării unei livrări prompte şi la parametri solicitaţi de client, fapt care va aduce implicit la mărirea posibilităţilor de distribuţie. În cazul în care clientul solicită acest lucru, transportul mărfurilor către beneficiari se realizează cu camioanele şi autoutilitarele proprii.

O fabrică puternică, Berceni S.A. şi-a menţinut poziţia în primele rânduri tocmai datorită faptului că a manifestat un interes deosebit către client, către piaţă în general. Deşi, pâinea şi specialităţile de panificaţie ocupă un loc de bază în producţie, societatea şi-a îmbogăţit gama cu diverse tipuri de biscuiţi, napolitane şi alte produse zaharoase, însumând astfel 80 de tipuri în total. Astfel, salvând reţete tradiţionale ale brutăriei din care provine şi utilizând cele mai moderne tehnici, Berceni S.A. răspunde tuturor exigenţelor consumatorului oferindu-i produse naturale şi de primă clasă, controlate şi garantate din punct de vedere al calităţii, corespunzătoare exigenţelor unei alimentaţii corecte şi la un preţ bun.

        Privatizarea companiei a adus o echipă managerială tânără şi bine pregătită care acordă o deosebită atenţie recrutării şi instruirii. Berceni dispune în prezent de personal de înaltă calificare, absolvenţi de MBA şi programe de masterat atât în domeniul tehnic cât şi economic, efectuate în cadrul unor universităţi de prestigiu din ţară şi străinătate. În urma procesului de privatizare structura organizaţiei a fost adaptată noilor cerinţe ale mediului de afaceri din România. S-au creat departamente noi, cum ar fi cele de Vânzări, Marketing şi Dezvoltare, orientate către piaţă şi beneficiind de personal tânăr, inovator şi dinamic, ce au ca scop redefinirea relaţiei companiei cu clienţii şi partenerii de afaceri. Apropierea de realităţile pieţei se va face şi prin crearea unui serviciu de Relaţii cu Clienţii care va avea ca misiune receptarea tuturor problemelor ridicate de clienţii şi partenerii societăţii şi asigurarea rezolvării lor prompte.

      

 personalul muncitoresc deţine ponderea principală în cadrul resurselor umane la S.C. Berceni S.A., reprezentând 90,9% din întreaga forţă de muncă;

 vârsta medie a personalului este de 35,5 ani;

 vechimea medie în muncă a personalului este de 15,5 ani.

        Salariaţi sunt înscrişi în Sindicatul Liber Berceni cu un număr de 998 membrii.

        Climatul social este bun în condiţiile de salarizare cu mult peste media pe economia naţională.

        Personalul cu vechimea în muncă de peste 20 de ani deţine ponderea principală de 36%.

    Organizarea forţei de muncă pe schimburi şi formaţii de lucru este conformă cu specificul activităţii şi restricţiilor de specialitate, capacitate.

      A.G.A. şi Consiliul de Administraţie se implică în problemele firmei, nefiind numai organe de conducere ale firmei.

     Tipul de conducere este participativ ceea ce înseamnă ca managerul motivează subordonaţii pentru a participa la activitatea de management, dar aceştia trebuie să îşi asume responsabilitate privind rezultatele obţinute. Subordonaţii cooperează cu şefii lor, care se străduiesc să le asigure tot sprijinul şi un climat favorabil de lucru. Comunicarea este liberă, fapt care contribuie la eliminarea eventualelor dezacorduri şi conflicte. Managerul participativ acceptă să i se dea sfaturi şi este înclinat spre analizarea situaţiilor şi motivelor care generează eventualele probleme.

        Clădirile de producţie al S.C. Berceni S.A. Bucureşti sunt amplasate în trei incite.

        Echipamente de producţie şi transport

     Echipamentele din dotare S.C. Berceni S.A. Bucureşti pot fi împărţite în următoarele categorii funcţionale:

a) echipamente pentru panificaţie

b) echipamente pentru morărit

c) echipamente pentru fabricarea biscuiţilor

d) echipamente de transport

e) echipamente auxiliare

o cu braţ înclinat

o cu braţ fix

o cu mişcare spaţială a braţului

o cu braţ vertical

        Scuturător de saci- serveşte la recuperarea făinii aderată la saci.

      Sita de cernere a făinii, numită şi sita de control- este folosită la cernerea făinii care intra în procesul de panificaţie.         Există site de control la introducerea făinii în buncare.

    Robot de bucătarie de capacitate mare – este folosit la tocarea nucilor pentru umplerea cornurilor sau ca agitator şi mixer.

        Maşina de divizat manual – este o presă acţionată manual, care divizează bucăţile mari de cocă, cântărite manual, în bucăţi mici de greutate egală.

        Cuptoare TUNEL – aceste cuptoare au o bandă fără sfârşit din ţesătură metalică, care trece prin zona caldă.

        Dospitor de capacitate mică cu 2 benzi – nu au instalaţii de reglare a temperaturii şi umidităţii.

        Maşina universală de rulat aluatul 

        Divizor universal de aluat 

        Cuptoare de tip DAMPF – folosite la coacerea produselor de panificaţie.

 Linia de biscuiţi are capacitatea de 10t/zi

 Linia automata de fabricat chifle

        Morile de măcinare – sunt utilaje cheie ale oricărei mori.

      Morile cu valturi constau din 2 tamburi metalici (valturi) care se învârt în sensuri contrare, astfel încât să antreneze materialul supus mărunţirii spre generatoare de tangentă între cei 2 tamburi.

        Valturile de măcinare VDA 1025 – duble (6 buc.) fabricate de uzina Topleţ Mehedinţi.

      Sunt valturi cu cuplare-decuplare automată, cu antrenare şi cu motor electric propriu, deoarece sistemul de cuplare-decuplare este nefuncţional se lucrează în regim manual.

 Elimină resturi de praf şi microorganismele lipite pe suprafaţa bobului;

 Elimină o parte din perii bărbiţei bobului;

 Desprinde o parte din straturile învelisului.

        Separator aspirator SA612 – realizează separarea prin cernere şi insuflare de aer pentru antrenarea corpurilor uşoare. 

        Separator  magnetic SM460*100 Topleţ- se intercaleaza în fluxul tehnologic al grâului şi al făinii pentru eliminare 100% a metalelor paramagnetice care ar putea deteriora utilajele, în special valturile.

      Site plane (4buc.) – folosite la separarea după granulozitate a amestecului de particule de diferite dimensiuni rezultate din valturi.

      Maşini de gris GD4016 (1 BUC.) – elimină particulele de făină şi înveliş din grişuri, făcând totodată şi o grupare de granulaţii apropriate a produselor divizate.

        Finişoare de tărâte orizontale (1 buc.)- realizează terminarea operaţiei de recuperare a ultimelor resturi de endosperm aderente la particulele de înveliş.  

     Umidificatorul de grâu- are rolul de a asigura grâului o umiditate de 16-18%. Umectarea se poate face în aparate de udat sau prin pulverizare.